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“三月三”昌江百家佳肴汇席长情更长

来源: 海南日报 作者: 徐一豪 陈家贞 李德乾 时间: 2016-04-08 10:55   

  “三月三”期间,我省西部许多黎族、苗族村寨将设长桌宴庆祝

  百家佳肴汇席长情更长

  琼中黎母山美景。琼中县委宣传部供图

  昌江美食塔螺。

  昌江美食清蒸石斑鱼。

  昌江美食红花蟹。

  昌江水富村黎族妇女在村中摆起长桌宴。本报记者苏晓杰通讯员黄宾虹摄

  儋州那大镇力乍村利用污水处理站处理后的水资源,建起湿地景观。本报记者易宗平摄

  海南日报记者徐一豪特约记者陈家贞通讯员李德乾

  海南西部少数民族地区,有一种特殊的筵席:数十张长桌拼成一条长龙,桌面铺上洗净的芭蕉叶,再将各类美食直接盛放于叶上,人们围坐在一起,饮酒放歌、互致问候。是为长桌宴。

  昌江黎族自治县石碌镇水富村,是从大山深处的王下乡迁出的黎族村庄,因特色传统工艺制品牛皮凳远近闻名。尽管生活条件已趋于现代化,但水富村仍保持着浓郁的民俗风情,每逢重大节日或红白喜事,村里常设传统长桌宴。

  黎族苗族传统节日“三月三”来临之际,水富村又摆起了长桌宴。在一片欢声笑语中,野菜、粽子、竹筒饭、五脚猪、白切鸡等美食逐一摆上用藤席、芭蕉叶组成的“长桌”,身着节日盛装的村民们斟上黎家美酒,共庆佳节。

  酒至半酣,能歌善舞的黎族同胞开始一展歌喉,他们饮酒欢歌,互送祝福。祝酒歌、丰收歌、放牛歌、爱情歌……你方唱罢我登场。比起年轻的姑娘,年长的阿姆往往更能唱。兴致高涨时,村民们身下的牛皮凳转眼间化身为鼓,在欢快的鼓点中,民族舞蹈又跳起来了。

  水富村党支部书记林文光介绍说,长桌宴的起源难以考证,或与黎族、苗族先民的游猎生活有关。“黎族、苗族先民以狩猎为生,最懂得团结和分享。谁家捕捉到猎物,便拿出来大家一起分享,决不私藏。”林文光说。

  千百年来,长桌宴渐渐成为黎族、苗族地区常见的宴席。每逢长桌宴起,十里八村的乡亲闻讯纷纷赶来。无需设宴者邀请,大家自带美酒、自带菜肴,摆放在碧绿的芭蕉叶上,与主人同庆喜事,或者分担忧伤。因此,在长桌宴上出现十几种酒、数十种菜并非奇事。

  “长桌宴,重要的不是酒席,而是其中真挚的感情。”在县文化馆工作的水富村村民林理新说,根据他的理解,长桌宴传承的是一种“休戚与共,悲喜相同”的精神,谁家有红白喜事,附近的村民不管相识与否,都会携带酒菜前去“ong”(黎族方言发音,意思近乎“聚”)。

  如今,随着生活条件的改善,长桌宴的形式有了一定变化,如用桌子代替了藤席,但长桌宴所传承的精神如旧。

  “三月三”到了,我省西部许多黎族、苗族村庄将设长桌宴庆祝,广大市民游客不妨前往探访,亲身体验淳朴的黎族、苗族风情,以及原生态的美酒佳肴。

  (海南日报石碌4月6日电)

责任编辑:李昕
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